今はいろいろな種類のヨーグルトが売られていますが、そもそも「ヨーグルト」は牛乳に乳酸菌を入れて発酵させたものです。乳酸菌にはいろいろな種類があり、その名前が商品名になったりしていますね。（ビフィズス菌・ブルガリア菌・ヤクルト菌など）
乳酸菌は糖類を発酵させ、乳酸や酢酸を作り出しながら増殖していきます。この乳酸が健康に役立つのです。胃や腸は病原菌から身体を守るために酸性になっています。腸内には善玉菌と悪玉菌がおり、肉食や生活習慣の乱れなどが続くと、悪玉菌の作り出す有害物質で腸内がアルカリ性に傾きます。このアルカリ性を本来の酸性に戻すちからがヨーグルトにはあるのです。
またヨーグルトには糖質、脂質、たんぱく質、ミネラル、ビタミンなど豊富な栄養素が含まれており、まさに健康維持にはもってこいです。（但し、ビタミンCは含まれていません）
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